Manaus (AM) – Escolher um bom vinho, compreender seus aromas e descobrir a harmonização ideal para uma refeição são habilidades que despertam cada vez mais interesse em Manaus. Com a proposta de tornar esse universo acessível, a AmazonVino promoveu, na segunda-feira (9/11), mais uma edição do Curso de “Introdução ao Mundo dos Vinhos”, uma experiência de aprendizado e degustação guiada conduzida pela sommelière Elaine Caetano.
Durante três horas, os participantes conheceram fundamentos da produção de vinhos, características das principais uvas, técnicas de degustação, armazenamento, serviço e harmonização. A programação incluiu a degustação de vinhos e espumantes, permitindo colocar em prática os conhecimentos adquiridos.
Para Elaine Caetano, a principal proposta é desmistificar a bebida e mostrar que não é necessário ser especialista para apreciar um bom vinho.
“Quero tirar o medo do vinho. A ideia é que cada aluno saia sabendo escolher, servir e degustar com confiança. Um dos erros mais comuns é escolher apenas pelo rótulo ou pelo preço, quando o mais importante é conhecer as características da bebida e descobrir o próprio paladar”, explica a sommelière.
Da teoria à taça: uma experiência sensorial
A degustação guiada foi um dos destaques do encontro. Os participantes aprenderam a avaliar os vinhos em três etapas: visual, olfativa e gustativa, identificando características como cor, aromas, acidez, taninos, corpo e persistência.
O conteúdo também abordou situações práticas, como a temperatura adequada para servir cada estilo, a escolha das taças e os cuidados ao abrir garrafas de vinhos e espumantes.
Para a participante Sha Antunes, a experiência trouxe conhecimentos que poderão ser aplicados em encontros e refeições.
“Harmonizar vinhos com os pratos parecia muito difícil. Agora que já sabemos interpretar os rótulos, teremos mais opções à mesa e vinhos para acompanhar melhor cada refeição. O que mais me surpreendeu foram as dicas de como abrir corretamente as garrafas de vinho e espumante. São detalhes que parecem simples, mas fazem toda a diferença na hora de servir e saborear”, destaca.
Fabiana Bianchet, outra participante, também ressaltou a importância de compreender as características da bebida antes de considerar seu valor comercial.
“Aprendi que devemos observar as características do vinho e não simplesmente o preço, pois ele, isoladamente, não significa qualidade. A experiência é excelente para iniciantes, porque apresenta as informações de forma simples. Com os conhecimentos adquiridos, já é possível fazer boas escolhas e receber convidados com mais segurança”, afirma.
Vinhos e sabores amazônicos: uma combinação possível
Um dos diferenciais da proposta da AmazonVino é aproximar a cultura do vinho da gastronomia regional, mostrando que ingredientes e pratos tradicionais da Amazônia também oferecem possibilidades de harmonização.
Segundo Elaine Caetano, o clima quente de Manaus exige atenção especial à conservação e à temperatura de serviço, mas não representa um obstáculo para o consumo de vinhos.
“Ainda existe o mito de que vinho só combina com frio. O importante é conhecer os estilos e respeitar a temperatura adequada. O vinho certo valoriza o prato e aproxima as pessoas. Uma boa garrafa pode transformar um jantar comum em uma memória especial”, explica.
Entre as combinações sugeridas pela sommelière estão o tambaqui assado com Thera Sauvignon Blanc, pela acidez e pelo frescor; o pirarucu com Bebber Giardino Chardonnay, pela estrutura da bebida; e preparações com tucupi e jambu acompanhadas de espumante brut, como o Thera Auguri Blanc de Blancs, cuja acidez ajuda a equilibrar a intensidade dos sabores.
Para sobremesas e preparações com frutas amazônicas, como cupuaçu e açaí, Elaine recomenda explorar possibilidades com espumantes Moscatel da Casa Motter, conhecidos pelo perfil aromático e adocicado.
As sugestões demonstram que a harmonização pode valorizar ingredientes regionais e ampliar as experiências gastronômicas.
Interesse pela cultura do vinho cresce em Manaus
De acordo com Elaine Caetano, o público manauara tem demonstrado maior curiosidade sobre a bebida, movimento percebido tanto na procura por cursos quanto na atenção dos restaurantes às cartas de vinhos.
“Vejo cada vez mais restaurantes investindo em cartas de vinhos e pessoas interessadas em aprender. O consumidor quer entender o que está bebendo, descobrir novos rótulos e fazer escolhas com mais confiança”, observa.
Fundada em 2019, a AmazonVino iniciou suas atividades com a comercialização de vinhos e ampliou sua atuação para cursos, experiências de harmonização, consultoria para restaurantes, treinamento de equipes, elaboração e adequação de cartas de vinhos e eventos de degustação. A empresa também desenvolveu o wine car, serviço voltado a experiências com vinhos em eventos.
À frente da curadoria está Elaine Caetano, sommelière formada pela Associação Brasileira de Sommeliers de São Paulo (ABS-SP), com especializações pelo International Sommelier Guild (ISG) e Wine & Spirit Education Trust (WSET).
Novas turmas e experiências de harmonização
Para atender à procura por formação, a AmazonVino prevê novas turmas do Curso de “Introdução ao Mundo dos Vinhos” na última quinta-feira de cada mês. A programação também contempla cursos especiais de harmonização de vinhos com queijos, charcutaria e chocolate, além de masterclasses temáticas sobre uvas, regiões produtoras, países e vinícolas.
Com duração de três horas, o curso introdutório apresenta fundamentos da vinificação, terroir, regiões produtoras, compra e armazenamento, serviço, etiqueta e técnicas básicas de harmonização. A proposta é proporcionar uma experiência educativa e sensorial, incentivando os participantes a desenvolver o próprio paladar e explorar a diversidade de estilos e rótulos disponíveis.
Fotos: Wagner Moreira/ Cultura Amazônica Assessoria
Serviço
Curso: Introdução ao Mundo dos Vinhos
Realização: AmazonVino- Sommelière Elaine Caetano
Próximas turmas: Última quinta-feira de cada mês
Local: AmazonVino – Centro Comercial Blanco Mall, sala 7, Av. Umberto Calderaro, 1169, Adrianópolis
Inscrições e informações: (92) 98460-4949/(31) 99134-032
E-mail: contato@amazonvino.com.br/ Instagram: @amazonvino
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