MANAUS (AM) — A conexão cultural entre o Amazonas e a Europa ganha um novo fôlego através do paladar. Há mais de dez anos, o Grupo Engenho vem liderando um movimento de aproximação entre o público amazonense e a tradição lusitana, transformando Manaus em um polo de experimentação de vinhos e azeites de alta gama.

O cenário atual revela um consumidor manauara cada vez mais exigente e aberto a novas experiências sensoriais. Para Rogério Perdiz, sócio-proprietário do Grupo Engenho, a escolha dos produtos que atravessam o Atlântico para chegar às mesas locais baseia-se em três pilares fundamentais: origem, verdade e mesa farta.

Curadoria de Origem e História A seleção dos rótulos não é aleatória. O grupo realiza expedições diretas a Portugal para conhecer produtores e selecionar itens que dialoguem com a culinária amazônica. “A gente não traz rótulo para enfeitar prateleira. Trazemos aquilo que tem história, terroir e entrega no paladar”, afirma Perdiz ao Portal Remador.

Atualmente, o destaque fica para os azeites da Ourogal e vinhos da Vinícola Cadeado, escolhidos pela capacidade de harmonização com os pratos típicos da região. Segundo o empresário, o manauara abandonou o “vinho de sempre” e agora busca entender sobre uvas, regiões e processos de produção.

Onde viver a experiência em Manaus Para quem busca essa imersão gastronômica, os produtos portugueses estão integrados à operação do grupo na capital. O público pode encontrar a seleção exclusiva no Engenho Cozinha Brasileira (Manauara e Ponta Negra), no restaurante Terra&Mar (Adrianópolis), no Sagrado Peixe (Coroado) e nas unidades do O Boteco.

A proposta, segundo o grupo, vai além da venda: trata-se de transformar o cotidiano em ocasião especial através de degustações orientadas e uma troca constante de conhecimento com o cliente.

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